Gaspillage alimentaire en restauration par aliment en Rhône-Alpes France 2015-2016

Publié par Statista Research Department, 2 août 2016
Cette statistique divulgue la composition du gaspillage alimentaire dans les établissements qui proposent un service de restauration collective en région Rhône-Alpes en France, entre 2015 et 2016, par catégorie d'aliments. Il en ressort que près de 40 % du gaspillage alimentaire concernait les légumes.

Répartition du gaspillage alimentaire dans les restaurations collectives de la région Rhône-Alpes en France entre 2015 et 2016, par catégorie d'aliments

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Source

Date de publication

Août 2016

Région

France

Période d’enquête

février 2015 - mai 2016

Nombre de personnes interrogées

12* établissements

Notes complémentaires

* 12 établissements proposant un service de restauration en Rhône-Alpes dont : restaurants d'entrerprises (2); École (1); Collège (2); Lycées (2); Restaurants universitaires (1); Maisons de retraite (1); Maison d'accueil spécialisée (1); Hôpitaux et cliniques (2).

Dans le cadre d'une réforme territoriale, la région Rhône-Alpes fusionne avec la région Auvergne le 1er janvier 2016 pour former la région Auvergne-Rhône-Alpes.

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