Peu d'entreprises ont été plus durement touchées par la pandémie de coronavirus que les restaurants, les cafés et les hôtels - et bien que la plupart des pays aient retrouvé leurs niveaux d’activité habituels, il semble que les répercussions de la pandémie soient encore ressenties par de nombreux acteurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Si l'on observe le nombre de déclarations de faillite dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration à partir de 2019, on constate que les faillites y ont augmenté de manière significative par rapport aux chiffres mesurés dans d’autres secteurs, comme la construction, l'industrie et la communication. À tel point qu'en 2023, le taux de faillite dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration était presque deux fois plus élevé que le taux de référence de 2015.
Ce sombre pronostic peut être difficile à concilier avec les rapports faisant état d'une reprise post-Covid pour les hébergements touristiques et d'un regain d'enthousiasme pour les voyages parmi les consommateurs. Pourtant, cette apparente relance du tourisme ne semble pas suffire à maintenir à flot certaines entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration, alors qu'elles sont également confrontées à une crise du coût de la vie.
